Mihaela
Aceasta Supa crema de morcovi si coriandru este o mancare delicioasa si sanatoasa, cu o textura fina si o combinate minunata de arome dulci.
Aceasta Supa crema este bogata in nutrienti, perfecta pentru oricand doriti sa va bucurati de o masa reconfortanta si sanatoasa, si este ideala in sezonul rece.
Accesibila, gustoasa si parfumata, aceata Supa crema de morcovi si coriandru este un pranz sau o cina rapida, servita cu multa placere de la mic la mare.
Cum este aceasta supa?
- Gustoasa. Are o nota dulce naturala provenita din morcovi, plina de legume proaspete si sanatoase.
- Parfumata. Coriandrul se combina perfect cu gustul si dulceata morcovil dar si a celorlate legume, oferind o aroma echilibrata.
- Catifelata. Rezultatul mioxarii legumelor, aceasta supa este cremoasa si catifelata ceea ce o face usor de servit.
- Accesibila. Pregatita din ingrediente putine, care se gasesc in bucatarie in orice moment al anului.
- Rapida. Cand nu este timp mult de stat in bucatarie, aceasta supa crema, se face repede si usor.
- Sanatoasa. Aceasta supa este plina de legume proaspete, sanatoase, pline de vitamine si nutrienti, plina de beneficii pentru cei care o consuma.
Detalii
Sa nu va imaginati ca am crescut la mama acasa cu supa crema. Niciodata nu ma mancat asa ceva, si atunci cand le-am facut alor mei ceva asemanator au plimbat lingura prin castroane mult si bine, ne stiind ce sa faca.
Cand pleci de acasa si nu esti servit cu ceea ce tu esti obisnuit sa mananci, te adaptezi ca sa nu mori de foame.
Prima mea experienta de acest gen a fost in 2006 cand am plecat in Italia.
Acolo am mancat tot felul de paste, v-ma lasat de-a lungul timpului si o parte dintre retetele mele dragi, precum:
- Paste cu sos de rosii si busuioc
- Paste cu usturoi si ulei de masline
- Salata de paste cu mozzarella si salam
Lista poate continua, dar sa nu va plictisesc.
Acolo am mancat si peste, fructe de mare de mai toate felurile si asa mai departe.
Am ajuns apoi in Anglia, prin 2010 pentru prima data, rezident acum.
Si aici am facut cunostinta cu tot felul de preparate.
Am mancat aici si m-am indragostit iremediabil de Brownie, apoi multe alte retete de care nu auzisem niciodata.
Asa a aparut si reteta mea de astazi, din nevoie, cautand sa ne adaptam situatiei. Cand duci copiii la ferma la cules de fructe moi, apoi nu vor sa manance acasa ca este prea frumos la restaurantul fermei.
Atunci am mancat pentru prima data Supa crema de morcovi cu coriandru.
Acum este in meniul nostru aproape saptamanal, alaturi de alte supe creme. In mod special pentru ca aici este destul de rece o mare parte din an.
Pe stil englezesc aceasta supa crema se face cu mult mai putine legume proaspete dar la care se folosete, stock-ul de legume. Fie ca este cumparat sau facut din cuburi de vegeta.
Reteta mea este 100 % cu legume proaspete, fara ingrediente care ne pun semne de intrebare.
Folosim legume proaspete, sare, piper si coriandru, iar partea lichida este apa.
Folosind toate legumele posibile, supa noastra are un gust excelent, fara sa fie nevoie de nimic altceva.
In felul acesta obtinem un preparat de o buna calitate si foarte important, sanatos si gustos.
Ingrediente necesare:
- Morcovi. Sunt ingredientul principal si ofera o textura minunata si dulceata naturala.
- Coriandrul. Se combina perfect cu morcovii si adauga o nota aromatica suor citrica.
- Ceapa si usutroiul. Aromate si ele, aceastea complecteaza gustul si aroma acestei supe.
- Legume suplimentare. Cartofii imbogatesc textura si gustul, telina si pastarnacul com[plecteaza prin aroma si nutrienti. Ardeiul gras, vine cu o nota in plus de culoare si gust.
- Sare si piper. Dupa gustul votru, noi folosim sare in cantitate foarte mica.
Supa crema de morcovi si coriandru
Ingredients
- 600 g morcovi 6-7 morcovi medii
- 1 ceaapa medie
- 2-3 graunti de unsturoi
- 1 ardei gras mediu
- 1 pastarnac mediu
- 1 cartof alb mediu
- 1 cartof dulce micut
- 1 tije telina apio sau o bucatica de radacina de telina
- 1 lingura coriandru uscat macina
- sare si piper dupa gust
- 1 lingurita vegeta de legume optional
- legatura de coriandru proaspat
- 2-3 linguri ulei de masline sau floarea soarelui
- pentru servit smantana naturala optional
Instructions
- Spalam si curatam de coaja si seminte toate legumele.
- Intr-o oala incapatoarea incingem uleiul si calim la foc mediu ceapa si usturoiul pana devin usor translucide.
- Adaugam morcovii taiati rondele si lasam la calit pentru alte 5-7 minute.
- Adaugam si restul de legume si mai lasam la calit pentru alte 3-4 minute. Tot acum adaugam si coriandrul uscat si vegeta daca folositi.
- Adaugam apa cat sa acoperim bine toate legumele si lasam la fiert pana legumele sunt moi si a mai scazut usor din apa.
- Pentru plus de gust adaugam si jumatate de legatura de coriandru, intreg fara sa fie tocat marunt. Acesta poate fi scos afara inainte de pune supa la blender.
- Cand supa este gata, o transformam intr-o supa crema, prin pasarea sau mixarea fina, pentru obtinerea unei consistente catifelate si intensificarea gustului si aromelor.
- Pofta buna!
Daca va place aceasta reteta dati-o mai departe, sa se bucure si altcineva. Va astept si pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – cu si mai multe retete delicioase, unde puteti sa imi scrieti parerea voastra sau unde va pot raspunde cu mare drag si la intrebari.
De asemenea va astept in grupul recent creat pe Facebook – Aroma de Lamaie unde impartim sfaturi utile din ale bucatariei dar si retete minunate.
Zi Frumoasa!
