O salata delicioasa, de Toamna, plina de savoare si gust, cu legume coapte, frunze de rucola si un dressing minunat.
Alaturi de o mana generoasa de nuci, muguri de pin sau bucatele de branza feta, aceasta Salata cu sfecla rosie coapte, este un panz excelent si sanatos.
Stiti ca imi plac salatele, manacarea sanatoasa si mai mereu ma gasesc in bucatarie incercand ceva nou cu fructe si legume de sezon.
Asa au aparut aceste Clatite cu dovlecei, branza si marar.
O nebunie de clatite, bune la mic dejun, la pranz, sa fiu sincera, pentru mine sunt bune oricand, indiferent de anotimp sau la ce masa le servesc.
In ultimele saptamani, am incercat multe cu sfecla rosie, si mi-au placut cam toate.
Azi, va propun sa incercati sefecla intr-o salata, alaturi de alte ingrediente sanatoase si savuroase.
Sa va laud putin sfecla rosie zic:
In primul rand Sfecla rosie este o sursa importanta de nutrieti esentiali. Pe scurt, aceasta contine:
- Fibre – cele care ajuta digestia
- Vitamina C – puternic antioxidant
- Folat – bun pentru femeile insarcinate
- Potasiu – bun pentru reglarea tensiunii arteriere
- Fier – esential pentru producerea de sange
Asadar, sfecla rosie este o radacinoasa populara, apreciata pentru gustul si culoarea vibranta, dar si pentru beneficiile aduse celor care o consuma.
Detalii,
In ultimi ani am ajuns la concluzia ca atunci cand nu mai stiu ce sa fac de mancare, pot sa pregatesc repede o salata.
Dece?
Pai in primul rand este al naibi de sanatoasa si gustoasa.
Apoi, poti oricand amesteca legume proaspete, de sezon, cu diverse alte ingrediente de prin camara si bucatarie.
Incercand sa fiu de ajutor, m-am hotarat sa va grupez ingredientele ce pot fi folosite la pregatirea salatelor.
Poate atunci cand sunte-ti si voi ca si mine in pana de idei, reusim sa pregatim o salata minunata plecand de la ceea ce gasim la indemana.
Intotdeauna gasim legume de sezon. Asadar, in functie de anotimpul in care ne gasim, avem la indemana urmatoarele:
- Toamna: dovleacul, cartofii, sfecla rosie, varza, brocoli, ceapa, ardeiul gras si multe altele.
- Iarna: cartofi, morcovi, varza, sfecla rosie.
- Primavara: spanac, salate verzi, ridichi, ceapa si usturoi verde, multe ierburi aromatice.
- Vara: rosii, castraveti, ardei, dovlecei, vinete si multe altele
Haide-ti sa vedem ce gasim prin bucatarie si camara!
Leguminoase si cereale:
- Fasole boabe
- Linte
- Quinos
- Orez sai paste integrale
Proteine animale:
- Carne de pui
- Peste
- Oua fierte
- Ton din conserva
- Branza: feta, de capra, mozarella
Seminte si nuci:
- Migdale
- Nuci si nuci caju
- Seminte de floarea soarelui, dovleac, in sau chia
Legume conservate din camara:
- Muraturi: castraveti, gogosar, ceapa
- Porumb dulce la conserva
- Masline
- Anghinare conservat
Astfel de combinatii am facut si imbuinatatit de-a lungul anilor si v-am lasat si retetele precum:
- Salata de paste in stil Grecesc, unde am folosit paste, branza, masline, rosii proaspete, castraveti si ceapa.
- Salata de paste in stil Mexican, am folosit paste din nou, dar impreuna cu fasole din conserva, avocado sau porumb din conserva.
- Salata de bulgur cu branza halloumi, o minunatie de salata cu branza halloumi sarata, salata verde si bulgur.
Ce am folosit in salata se astazi?
- Sfecla rosie
- Cartofi dulci
- Rucola
- Muguri de pin
- Branza feta
Despre dressing:
De ceva timp imi pregatesc dresingul acasa in borcanel. In primul rand pentru ca imi place sa combin tot felul de ingrediente si arome, pe principiul, sa vedem ce iese.
Dresingul acesta este unul dintre acele combinatii reusite.
Am folosit,suc de lamaie, usturoi, mustar dijon, tahini ( pasta de susan ) am sa va las reteta completa mai jos.
Ce este diferit fata de alte dressinguri incercate pana acum ?
Va spunem ca Dressingul Italian, Reteta Aici, este unul dintre cele mai bune Dressinguri pregatite acasa. L-ai manca pe paine, ca sa citez pe cineva care la incercat.
Dressingul de astazi este o combinatie diferita. In mod special pentru ca tahini, pe care il folosim in general la Hummus, ofera un gust extraordinar.
Apoi, mie imi place in mod deosebit si pentru textura cremoasa pe care o are acest dressing. Sunt 100 % convisa ca o sa va placa si voua la fel de mult.
Ce facem daca nu avem tahini?
Facem un dressing diferit, Mediterranean, extrem de gustos.
Nu-i stress daca nu aveti tahini, am alte solutii gustoase si la indemana.
Am servit astfel de salate in atatea combinatii incat, am in buzunar si un alt dressing care se va potrivi de minune cu legumele noastre.
Ce contine?
Ulei de masline, otet, usturoi, oregano, mustar dijon si sare si piper.
O alta combinatie simpal, reusita pentru o salata delicioasa. Va las ingredientele cu tot cu cantitati mai jos.
Cateva detalii despre legumele coapte,
Am ales sa coc atat sfecla cat si cartofii dulci in acelas timp si aceias tava. I-am pregatit separat ce-i drept, ca sa evit sa colorez cartofii.
Sfecla are nevoie de ceva mai mult timp de coacere spre deosebire de cartofi.
Cu toate astea nu o lasam mai mult la cuptor. In felul acesta o sa aiba o textura usor mai crocanta si o sa echilibreze perfect cu textura cartofilor moi.
Salata cu sfecla rosie coapa
Ingredients
- 2 sfecle rosii medii
- 2 cartofi dulci medii
- o mana generoasa de frunze proaspete de rucola
- nuci sau muguri de pin o mana buna
- 100 g branza feta
- sare piper si ulei pentru copt cartofii si sfecla
Dressing cu Tahini
- 3 linguri pasta de susan Tahini aproximativ 60 grame
- 2 linguri suc de lamaie proaspat stors
- 3-4 graunti de usturoi pisati sau dati pe razatoarea mica
- 1 lingura miere de albine
- sare si piper dupa gust
- aditional 2 - 3 linguri de apa pentru a face dressingul mai subtire in functie de preferinta
- optional ardei picant macinat si chimion macinat ambele dupa gust, va recomand cu mare incredere sa le folositi pentru un gust deosebit.
Dressing mediteranean
- 100 ml ulei de masline
- 4 linguri otet de mere
- 1 lingurita oregano uscat
- ½ lingurita mustar dijon
- 2 graunti de usturoi dat pe razatoarea mica sau pisat
- ½ lingurita sare
- piper proaspat macinat dupa gust
Instructions
- Poreincalzim cuptorul la 220 ℃ si pregatim o tava cu hartie de copt.
- Spalam bine atat cartofii cat si sfecla. Acestea vor fi copate cu tot cu coaja. Taiem rondele de circa 1 cm cu aproximatie atat cortofii si sfecla.
- Intr-un bol punem cartofii prima data, presaram un praf de sare si o lingura de ulei si amestecam bine. Transferam in tava de copt.
- Procem la fel si cu sfecla, in acelas bol adaugam sare, piper, ulei si amestecam. Transferam pe tava si bagam la cuptor.
- Coacem pentru circa 30 de minute cu apoximatie, la jumatatea timpului intoarcem legumele de pe o parte pe cealata.
- Cand legumele sunt gata, le scoatem si lasam la racit.
Dressing cu Tahini
- Punem toate ingredientele pentru dresing intr-un borcan, punem capacul si agitam bine.
Dressing Mediteranean
- Intr-un borcan, punem toate ingredientele pentru dressing si agitam bine. Adaugam dressingul peste salata in momentul in care servim.
Va mai recomand:
Salata de cartofi cu ceapa si bacon
Salata de paste cu mozzarella si salam
Salata de bulgur cu branza halloumi
Daca va place aceasta reteta dati-o mai departe, sa se bucure si altcineva. Va astept si pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – cu si mai multe retete delicioase, unde puteti sa imi scrieti parerea voastra sau unde va pot raspunde cu mare drag si la intrebari.
De asemenea ne gasiti si ne puteti urmari si pe Pinterest – The Lemon Flavout.
Va invit si in grupul recent creat pe Facebook – Aroma de Lamaie unde impartim sfaturi utile din ale bucatariei dar si retete minunate.
Zi Frumoasa!
