In orice bucatarie, exista preparate care ating corzi sensibile si aduc aminte de gustul autentic al bucatarie traditionale. Salata de cartofi cu ceapa si bacon este un asfel de deliciu rustic,care aduce cu sine aromele bucatelor preparate cu dragoste acasa, este o calatorie in amintiri si traditie.
Aceasta Salata este o armonie perfecta de gusturi, texturi si arome.
Cartofii cu gustul reconfortant si densitatea placuta, isi dau intalnire cu ceapa dulce caramelizata si baconul crocant si usor afumat. Impreuna creaza un preparat de neuitat.
Salata de cartofi, cunoscuta si sub numele de Salata Orientata, este o invitatie la simplitat dar si refinement.
Gustul minunat, aduce cu el amintiri si sunt o celebrare a bucatelor traditionale, ce va aduce un zambet pe fata oricarui pofticios.
Aceasta salata este un deliciu care se regaseste adesea in meniurile familiilor dar si la evenimente speciale, care aduce un strop de traditie in farfuria oricarui iubitor de mancare.
Concluzia? Bucurie rustica cu fiecare furculita.
Aceasta Salata ne aminteste ca cele mai simple si putine ingrediente, dau nastere celor mai bune preparate.
Detaliile acestei retete
Incep detaliile acestei retete cu o lista scurta al ingredientelor folosite. Avem nevoie de:
- Cartofi
- Ceapa rosie
- Bacon sau sunculita afumata cu carne
- Patrunjel proaspat sau marar
- Condimente: ulei, sare, piper si otet
Apoi, sa trecem la treaba si sa va zic cum facem aceasta salata extrem de gustoasa.
Incep cu cartofii.
Nu fac intamplator acest lucru. Succesul obtinerii unei Salate de cartofi gustoase si bine texturate, sta in alegerea cartofilor cat si fierberea corespunzatoare a acestora. Am pregatit de-a lungul anilor nenumarate salata cu cartofi si am descoperit cateva lucruri de care tin cont pentru cea mai buna salata.
Care sunt cei mai buni cartofi pentru salata?
Cei mai buni cartosi pentru salata, sunt cei cu un continut scazut de apa si textura PUTIN fainoasa. Acestia odata fierti, raman fermi dar si moi in acelas timp, apoi nu se sfarama si nu se fac piure odata amestecati cu restul ingredientelor.
Concret, cei mai buni cu care eu am obtinut rezultate foarte bune sunt:
- Cartofii rosii – Sunt micuti, au o textura ferma, coaja subtire, asadar sunt perfecti pentru salata de cartofi.
- Cartofii Russet – Desi sunt mai fainosi si pot devenii usor sfaramiciosi dupa fierbere. Cu toate acestea sunt totusi buni pentru salata de cartofi daca sunt fierti corespunzator si lasati sa se raceasca inainte de a fi amestecat cu restul ingredientelor.
- Cartofii albi obisnuiti – aici trebuie sa avem grije la fierbere deoarece riscul de a se dezintegra in salata si a deveni un piure, este mare. In mod special la cum si cat ii fierbem.
Cum fierbem cartofii pentru salata?
Fierberea cartofilor este un pas important in obtinerea unei salate de cartofi cu o textura perfecta.
Tine-ti cont de tipul de cartofi disponibili atunci cand va apucati de treaba.
Pasul 1
Spalam bine cartofii, nu dam coaja jos si ii punem intr-o oala incapatoare.
Pasul 2
Punem apa rece cat sa treaca bine peste acestia, acoperim cu un capac si punem oala la fiert.
Pasul 3
Cand apa incepe sa fiarba, adaugam o lingurita de sare. Aceasta o sa faca cartofii mai gustosi in salata.
Pasul 4
Fierbem cartofii pana cand sunt gata, fara sa exageram deoarece riscul de a face un piure este mare.
Pasul 5
Imediat dupa ce au fost fierti, scurgem apa si trecem cartofii sub un jet de apa rece pentru a oprii gatirea. Lasati in apa fierbinte, cartofii vor depasi punctul ideal de gatire, vor devenii pastosi si moi si se vor dezintegra in salata.
Timpul necesar de fierbere ar cartofilor in coaja in functie de marime.
Cartofii mici precum cartofii noi spre exemplu, fierb repede, in 15-20 de minute de cand a inceput apa sa clocoteasca.
Cartofii medii pot fi fierti in circa 25-30 de minute din momentul in care apa a dat in clocot.
Cartofii mai mari precum cartofii Russet, fierb in aproximativ 30-40 de minute de cat apa a dat in clocot.
Alte salate delicioase va las mai jos:
- Salata de paste cu mozzarella si salam
- Salata de paste cu ton si legume
- Salata de cartofi cu pesto
- Salata de quinoa cu avocado si naut
- Salata de oua
- Salata de paste in stil grecesc
Salata de cartofi cu ceapa si bacon
Ingredients
- 1 kg cartofi intregi cu tot cu coaja
- 200 g bacon afumat sunculita afumata cu carne
- 1 ceapa rosie mare
- 2 linguri patrunjel tocat fin sau 2 linguri de marar
- sare si piper dupa gust
- 2 linguri ulei de masline
- 2 linguri otet de mere
Instructions
- Intr-o oala incapatoare, punem cartofii spalati, cu tot cu coaja si ii acoperim cu apa rece.
- Punem oala la foc mediu si lasam cartofii la fiert pentru 20 pana la 40 de minute in functie de marimea acestora. Am lasam mai sus mai multe detalii.
- Cand apa a dat in clocot adaugam o lingurita de sare.
- Odata fierti, scurgem cartofii de apa si ii lasam la racit. Este important sa nu-i lasam in apa deoarece vor absorbii multa apa si se vor dezintegra atunci cand sunt taiat cubulete.
- In timpul in care fierb cartofii pregatim restul ingredientelor.
- Punem baconul la calit intr-o tigaie antiaderenta, fara ulei deoarece baconul isi va lasa din grasime odata prajit.
- Prajim baconul pana devine crocant, apoi il punem pe un servetel pentru a absorbi din grasime.
- Tocam ceapa marunt si o punem la calit in grasimea lasata de bacon, in aceias tigaie. Daca este prea multa grasime, mai eliminam din grasime.
- Calim ceapa la foc mediu pana devine moale si dulce la gust.
- Tocam marunt patrunjel sau marar, in functie de preferinta.
- Intr-un bol incapator punem cartofii taiati in cuburi, ceapa calita, baconul si patrunjelul/mararul.
- Adaugam ulei, sare si otet dupa gust si amestecam bine pentru a imbraca toate ingredientele.
- Serviti imediat sau depozitati salata intr-o caserola pe care o puneti la frigider.
- Pofta va doresc!
Daca va place aceasta reteta dati-o mai departe, sa se bucure si altcineva. Va astept si pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – cu si mai multe retete delicioase, unde puteti sa imi scrieti parerea voastra sau unde va pot raspunde cu mare drag si la intrebari.
De asemenea ne gasiti si ne puteti urmari si pe Pinterest – The Lemon Flavout.
Va invit si in grupul recent creat pe Facebook – Aroma de Lamaie unde impartim sfaturi utile din ale bucatariei dar si retete minunate.
Zi Frumoasa!
