Mihaela
Imaginează-ți o prăjitură cu lămâie și mac, îmbrăcată în glazură de zahăr: aroma proaspătă a lămâii se îmbină perfect cu textura crocantă a semințelor de mac și dulceața delicată a glazurii. Această combinație oferă o experiență gustativă de neuitat și este ideală pentru a impresiona invitații, fiind în același timp ușor de realizat.
Cum este această prăjitură?
Pufoasă și crocantă, cu un echilibru perfect între dulce și acru, simplă și extrem de gustoasă. Din ingrediente puține și accesibile, obțineți un desert minunat, potrivit pentru orice ocazie.
Pentru a sublinia dragostea noastră pentru lămâie, am creat diverse variante, de la checuri pufos cu lămâie și mac, torturi delicate la foi fragede cu lămâie și mac, și chiar briose. În plus, vă pregătim o ruladă cu lămâie, cu o umplutură care vă va cucerii!
De-a lungul timpului, am experimentat și cu rețeta unor gogoși coapte, nu prăjite, cu lămâie și mac, găsind mereu echilibrul gustului dorit – acel dulce-acrișor perfect pe care îl căutam pentru un desert cu adevărat deosebit. Va las reteta lor aici: Gogoși pufoase coapte cu lămâie și mac: alternative sănătoase și delicioase la cele prăjite
Această prăjitură cu lămâie și mac are o consistență delicată, fiind important să pregătim totul în două boluri separate: unul pentru ingrediente uscate (făina, praf de copt) și unul pentru unt, zahăr, ouă, iaurt, suc de lămâie, sare, vanilie și coajă de lămâie.
Am ajustat rețeta pentru a reduce cantitatea de zahăr în blat, ținând cont de dulceața glazurii deasupra. Astfel, am obținut un desert echilibrat și delicios.
În această rețetă, am constatat că varianta cu ingredientele separat este cea mai bună, oferind un blat extrem de pufos și fraged. Evităm amestecarea prelungită pentru a menține textura aerată și plăcută.
Exact cum procedăm?
- Topiți și răciți untul, apoi amestecați-l cu celelalte ingrediente umede.
- Combinați ingredientele uscate separat și adăugați-le treptat în amestecul umed.
- Amestecați ușor până când toate ingredientele sunt încorporate.
Accente speciale și sugestii pentru alternative
- Lămâia: Coaja și sucul de lămâie sunt esențiale pentru a obține aroma proaspătă și vibrantă a prăjiturii. Dacă dorești să intensifici și mai mult aroma, poți adăuga o linguriță de esență de lămâie.
- Semințele de mac: Acestea adaugă o textură interesantă și un gust subtil. Dacă nu ai semințe de mac sau nu îți plac, poți încerca să le înlocuiești cu semințe de chia pentru un efect similar.
- Iaurt grecesc sau smântână: Aceste ingrediente adaugă umiditate și o textură bogată prăjiturii. Dacă dorești o prăjitură mai pufoasă, poți folosi iaurt natural sau lapte bătut în loc de iaurt grecesc.
- Untul: Este important să folosești unt nesărat la temperatura camerei pentru a obține o consistență omogenă. Dacă preferi, poți folosi și margarină, dar textura și gustul final pot varia ușor.
Vă plac deserturile cu lămâie?
Încercați și aceste rețete parfumate cu lămâie:
Prăjitură cu Lămâie și Mac, Îmbrăcată în Glazură de Zahăr
Equipment
- Tava 20x30 cm
Ingredients
Ingrediente pentru prăjitură:
- 200 g făină
- 2 lingurițe praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- Un praf de sare
- 4 oua mari
- 130 g zahăr
- 100 g unt topit
- 100 ml lapte
- 50 g smântână (aproximativ 2 linguri)
- 2 linguri semințe de mac
- Coaja rasă de la 2 lămâi
- 50 ml zeamă de lămâie (aproximativ zeama de la o lămâie mare)
- 1 linguriță esență de vanilie
Ingrediente pentru glazură:
- 130 g zahăr pudră
- 30-40 ml zeamă de lămâie (suficient pentru a obține o consistență groasă)
Instructions
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează tava de 20x30 cm cu hârtie de copt sau unge-o cu puțin unt și tapeteaz-o cu făină.
- Într-un bol mare, bate ouăle ( 4 la numar ) împreună cu zahărul și sarea până când compoziția devine deschisă la culoare și spumoasă (cam 3-4 minute). Poți folosi mixerul pentru această etapă.
- Adaugă untul topit, laptele, smântâna, coaja rasă de lămâie și zeama de lămâie, esența de vanilie, și continuă să mixezi până la omogenizare.
- Într-un alt bol, cerne făina, praful de copt și bicarbonatul.
- Adaugă treptat ingredientele uscate peste amestecul lichid, amestecând ușor cu o spatulă sau la viteza cea mai mică a mixerului.
- Încorporează semințele de mac cu mișcări ușoare.
- Toarnă aluatul în tava pregătită și nivelează-l ușor.
- Coace prăjitura la 180°C pentru aproximativ 25-30 de minute, sau până când trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în mijlocul prăjiturii iese curată).
- După ce s-a copt, las-o să se răcească complet pe un gratar înainte de a adăuga glazura.
- Amestecă zahărul pudră cu zeama de lămâie pentru a obține consistența dorită. Glazura ar trebui să fie destul de groasă, dar să curgă ușor.
- Toarnă glazura peste prăjitura răcită și întinde-o uniform. Lasă glazura să se întărească puțin înainte de a tăia prăjitura în bucăți.
Notes
Sfaturi suplimentare:
- Pentru a obține o prăjitură cât mai pufoasă, asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei.
- Adaugă smântâna pentru extra umiditate, astfel încât prăjitura să nu fie uscată.
- Încorporează ușor ingredientele uscate pentru a nu pierde aerul din compoziție, ceea ce va ajuta prăjitura să crească bine.
Dacă v-a plăcut această rețetă, vă rog să o distribuiți mai departe, să se bucure și alții de ea. Vă aștept și pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – unde găsiți și mai multe rețete delicioase. Acolo puteți să-mi împărtășiți părerile voastre sau să-mi adresați întrebări, voi răspunde cu drag.
Ne puteți găsi și urmări și pe:
Vă invit să vă alăturați comunității noastre unde împărtășim sfaturi utile din bucătărie și rețete minunate.
Zi frumoasă!
