Alegeți dulcele pufos preferat! Acest aluat aromat și versatil este baza perfectă pentru cornuri moi, gogoși pufoase, brânzoici delicioase sau orice alt desert vă inspiră.
Porniți cuptoarele sau încîngeți tigaile și pregătiți ceva bun și pufos pentru familie și prieteni!
Pe site găsiți și alte rețete de cornuri pufoase: Cornuri cu gem, Cornuri umplute cu Nutella, Cornuri cu gem și nuci, dar și Cornuri pufoase cu brânză dulce și stafide.
Toate aceste rețete sunt absolut delicioase și de-a lungul anilor am primit numeroase mesaje de mulțumire și apreciere de la cei care le-au încercat.
Folosesc aceeași idee de aluat adaptabil și la alte preparate.
De exemplu, la mucenicii moldovenești pregătiți recent am aplicat o metodă asemănătoare, dar cu frământare mai lentă și unt adăugat treptat, pentru o structură mai fină.
Rețeta o găsești aici: mucenici moldovenești pufoși
Rețeta de familie: un aluat bun la toate
Rețeta de astăzi am vrut să fie altfel, diferită — gândită ca o rețetă de familie.
Mi-am dorit un aluat versatil, bun la toate, din care să puteți pregăti exact ce aveți chef. Dacă nu vă puteți decide ce să faceți sau aveți mulți pofticioși prin preajmă, pregătiți câte puțin din fiecare — aluatul este suficient!
Cantitatea este potrivită pentru:
o tavă mare de cornuri pufoase cu dulceață
aproximativ 25 de gogoși
o tavă generoasă de brânzoaice sau cornuri cu brânză
Așadar, salvați această rețetă — fie în telefon, fie în caietul de rețete al familiei — pentru că vă va fi de folos mult timp de acum înainte.
Detalii despre ingrediente
Aluatul are la bază ingrediente puține, de bună calitate și accesibile:
Făină (tip 000, cu sub 10g proteine la 100g)
Ouă
Lapte
Unt (pentru un plus de gust)
Drojdie
Sare și zahăr
Vanilie și coajă de portocală
Eu mă uit pe eticheta făinii: dacă are sub 10g de proteine la 100g, e ideală pentru aluaturi pufoase. Asta am învățat în perioada pandemiei, când am descoperit produse mai puțin cunoscute, dar foarte bune.
Aromele fac diferența
Am folosit unt în loc de ulei — pentru că da, orice preparat e mai bun cu unt!
Ca arome, am ales vanilie și coajă de portocală, dar puteți folosi cu împrecare și coajă de lămâie, mai ales la gogoși, cornuri sau plăcinte cu brânză.
Dacă vă place lămâia, vă recomand acest Chec umed cu lămâie. Dacă sunteți fani portocale, atunci trebuie să încercați neapărat acest Chec cu portocale.
Eu am folosit 2 fiole de vanilie și 1 lingură și jumătate de coajă de portocală.
Cât zahăr e suficient?
Pentru acest aluat, 100g de zahăr este mai mult decât suficient. Umpluturile (dulceață, Nutella, rahat, zahăr pudră) vor completa perfect gustul.
Prea mult zahăr ar schimba complet direcția spre un desert gen prăjitură sau tort, iar aici nu este cazul.
Umplutura
Alegeți ce vă place! Eu vă recomand să pregătiți aproximativ 500g de umplutură, indiferent ce variantă alegeți. Dacă faceți doar gogoși, nu e nevoie de nimic. Dacă împărțiți aluatul jumătate-jumătate, adaptați cantitatea de umplutură.
Eu am folosit acest aluat chiar și pentru Mucenici moldovenești — i-am făcut mari și pufoși, pe repede înainte, dar au ieșit grozavi!
Aluat pentru cornuri pufoase, gogosi sau branzoaice
Ingredients
- 500 ml lapte caldut
- 2 pliculete drojdie uscata 14 grame
- 2 fiole vanilie
- 1 si ½ linguri coaja rasa de portocala sau coaja rasa de lamaie
- 100 g unt topit
- 100 g zahar
- 3 oua marimea M
- 1 kg faina pentru prajituri, tip 000
- ½ lingurita sare
Umplutura
- 500 g de umplutura voastra preferata sau o combinatie intre acestea gen 250 grame branza si alre 250 grame dulceata.
Instructions
- Încălzim laptele, apoi îl amestecăm cu drojdia, zahărul, vanilia și coaja de portocală.
- Lăsăm amestecul deoparte până începe să facă bule la suprafață, aproximativ 10 minute.
- Peste laptele cu drojdie adăugăm ouăle și untul topit, apoi amestecăm cu un tel până obținem o compoziție omogenă.
- Începem să încorporăm făina și, pe măsură ce o adăugăm, punem și sarea.
- Adăugăm făina treptat, nu toată odată, pentru a obține un aluat ușor moale și nelipicios.
- Vă recomand ca ultimele 50 de grame de făină să le adăugați doar dacă este nevoie. Cantitatea exactă depinde de tipul făinii și cât de uscată este.
- Când aluatul este gata, îl punem la crescut, acoperit cu un prosop de bucătărie. Are nevoie de aproximativ o oră și jumătate să-și dubleze volumul.
- Odată crescut, acest aluat poate fi folosit pentru cornuri pufoase, gogoși sau brânzoaice.
- Spor și poftă!
Dacă v-a plăcut această rețetă, vă rog să o distribuiți mai departe, să se bucure și alții de ea. Vă aștept și pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – unde găsiți și mai multe rețete delicioase. Acolo puteți să-mi împărtășiți părerile voastre sau să-mi adresați întrebări, voi răspunde cu drag.
Ne puteți găsi și urmări și pe:
- Instagram: @TheLemonFlavour
- Pinterest: The Lemon Flavour
- Facebook Group: Aroma de Lămâie
- YouTube : The Lemon Flavour – Mihaela
Vă invit să vă alăturați comunității noastre unde împărtășim sfaturi utile din bucătărie și rețete minunate.
Eu….., mamă de doi băieți și iubitoare de flori, mâncare și aromele vieții. Gătesc, testez, scriu — cu bucurie și curiozitate.