Mihaela
Briosele cu afine si iaurt sunt genul de preparat pe care, odata ce l-ai incercat, devine fara indoiala unul dintre deserturile tale preferate.
Aceste Briose cu afine si iaurt sunt precum un norisor: Pufoase, moi si delicate. Sunt atat de fragede incat par ca se pierd printre degete cand incerci sa le indepartezi hartia de copt.
Atunci cand doriti un mic rasfat la micul dejun, o gustare, sau atunci cand vreti un desert simplu fara crema, puteti apela cu incredere la aceasta reteta.
Cine nu iubeste o briosa delicioasa cu fructe proaspete? Eu inca nu am intalnit pe nimeni.
Fara multa munca, ingrediente speciale, pregatite usor si gata in scurt timp, aceste Briose cu afine va garanteaza placere maxima cu minim de efort.
Aici va las detaliile
La noi in familie se pregatesc briose foarte des.
Avem o lista lunga de retete la care apelam cu incredere.
Unele dintre cele mai indragite sunt Briosele cu mere, dar sunt apreciate si cele cu ciocolata sau briosele cu lamaie.
Mie imi plac in mod deosebit Briosele cu morcovi dar si cele cu Faina de ovaz, fara zahar adaugat.
Lista noastra este lunga si suntem bucurosi de acest lucru, deoarece este placut sa stim ca avem de unde alege.
Daca vreti sa incercati si altfel de briose, va las o lista mai jos.
Ma intorc la reteta mea de astazi si vreau sa va mai las cateva detalii utile, care sa va ajute la obtinerea celor mai pufoase si gustoase briose cu afine.
Vreau sa va vorbesc despre aluatul acestor briose in mod deosebit.
Dece?
Pentru ca un aluat versatil este intotdeauna o resursa valoroasa in bucatarie, oferind posibilitatea sa explorati si sa experimentati noi delicii.
Va incurajez sa fiti creativi si sa pregatati ceva minunat pentru familia voastra, folosind un aluat versatil si prietenos care ofera numeroase optiuni.
Ce contine acest aluat?
- Oua – pentru structura si umiditate.
- Iaurt – pentru o consistenta moale si un gust usor acrisor.
- Unt si ulei – ofera grasime si valoare.
- Zahar – vine cu partea dulce.
- Faina – ofera baza aluatului
- Vanilie si coaja de lamaie – pentru aroma
- Agenti de crestere, parf de copt si bicarbonat de sodiu – pentru obtinerea texturi pufoase.
Afinele
Afinele sunt un ingredient popular in briose , checuri sau prajituri cu fructe.
Dupa multe incercari, am invatat cateva reguli simple pe care le urmez atunci cand folosesc afine proaspete in preparatele mele. Va las mai jos cateva dintre sfaturile mele pentru a obtine cele mai bune rezultate atunci cand gatiti cu afine proaspete.
Inainte de a adauga afinele in alut:
- Surgeti-le bine – Asigurati-va ca sunt complet uscate pentru a evita umezeala in exces.
- Verificati consistenta – afinele trebuie sa fie ferme, nu moi sau zdrobite deoarece vor colora aluatul.
Dupa ce au fost adaugate in alut:
- Amestecati usor – Pentru a evita zdrobirea afinelor si colorarea aluatului.
- Distribuiti uniform – Pentru o consistenta buna si o distributie corecat in timpul coacerii incercati sa le raspanditi cat mai uniform.
- Gatitile la temperatura corecta – Temperaturile foarte mari pe o perioada lunga de timp poat face ca afinele sa explodeze si sa coloreze in exces aluatul.
Atentie la hartia pentru briose!
Ce am invatat dupa mai multe incercari; temperatura conteaza cand indepartezi hartia de pe briose.
Daca o indepartati cand briosele sunt inca calde, aceasta se va lipi si va rupe briosele. Va las poza mea mai jos, se vede clar ce se intampla cand indepartam hartia atunci cand briosele sunt inca calde.
Recomand sa asteptati pana cand briosele s-au racit complet, daca rezistati tentatiei.
Eu si copii mei nu reusim niciodata, asa ca va inteleg perfect!
Am tinut sa precizez acest lucru deoarece am primit de-a lungul timpului mai multe intrebari despre asta.
La inceput am crezut ca totul depinde de calitatea hartiei, si, desi
Recomandarea mea este sa asteptati pana cand briosele sau racit complet, daca puteti rezista tentatiei.
Eu nu reusesc niciodata, nici copii, deci va inteleg perfect.
Am precizat toate acestea deoarece am primit intrebari de-a lungul timpului referitor la acest lucru.
Pentru o perioada am crezut ca totul tine de calitatea hartiei, desi aceasta intradevar conteaza, nu este singura care conteaza,
Gata, promit sa nu va mai retin si va propun sa trecem la treaba. Reteta este mai jos.
Briose cu afine
Equipment
- Tava cu 12 forme pt briose
Ingredients
- 300 g faina
- 1 si ½ lingurite praf de copt
- ½ lingurita bicarbonat de sodiu
- 120 g unt moale la temperatura camerei
- 250 g zahar
- 2 oua mari sau 3 mici
- 200 g iaurt grecesc la temperatura camerei nu de la frigider
- coaja de la o lamaie
- ⅓ lingurite sare
- 400 g afine
- 1 fiola esenta de vanilie
- 2 linguri ulei de folarea soarelui
Instructions
- Intr-un bol amestecam faina, praful de copt si bicarbonatul de sodiu si lasam deoparte.
- Intr-un bol mare punem zaharul, untul, uleiul, sarea, coaja de lamaie si vanilia.
- Mixam la viteza mare cu ajutorul unui mixer pana obtinem un amestec pufos care si-a schimbat culoarea din galben usor spre alb.
- Adaugam cate un ou pe rand si mixam bine, circa 1 minut dupa fiecare.
- Incorporam iaurtul si mixam bine pentru circa 1 minut.
- Aluatul in acest punt pare arata ca un lapte acru, care se separa usor. Este ok sa fie asa.
- Preincalzim cuptorul la 210℃ si pregatim si o tava cu 12 forme pentru briose.
- Incorporam faina in 3 etape.
- Cu ultima parte de faina incorporam si afinele.
- Impartim aluatul in 12 forme si coacem briosele la 210 ℃ pentru 5 minute dupa care reducem temperatura la 180℃ pentru alte 22 de minute cu aproximatie.
- Briosele trebuie sa fie aurii la suprafata. Faceti testul cu scobitoarea.
- Dupa ce au fost coapte, muta-ti briosele pe un gratar sa se raceasca.
- Pofta va doresc!
Daca va place aceasta reteta dati-o mai departe, sa se bucure si altcineva. Va astept si pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – cu si mai multe retete delicioase, unde puteti sa imi scrieti parerea voastra sau unde va pot raspunde cu mare drag si la intrebari.
De asemenea ne gasiti si ne puteti urmari si pe Pinterest – The Lemon Flavout.
Va invit si in grupul recent creat pe Facebook – Aroma de Lamaie unde impartim sfaturi utile din ale bucatariei dar si retete minunate.
Zi Frumoasa!
