Dacă mă urmăriți de ceva vreme, probabil ați observat că în fiecare vară gătesc cât mai multe rețete cu dovlecei. Sunt ieftini, versatili și atât de ușor de transformat în preparate delicioase, încât profit de sezon din plin.
După succesul rețetelor mele de clătite cu dovlecei, waffles cu dovlecei și brioșe sărate cu dovlecei, a venit momentul să vă arăt una dintre preferatele familiei: aceste chiftele pufoase de dovlecei.
Sunt fragede, aromate, pline de brânză feta și mărar și, cel mai important, nu este nevoie să stoarceți dovlecelul. Îl folosim exact așa cum este, ceea ce înseamnă mai puțină muncă și un preparat care își păstrează toată savoarea.
Servite alături de un sos rece de iaurt, usturoi și castravete, sunt perfecte pentru prânz, cină sau chiar ca aperitiv.
De ce îți va plăcea această rețetă
- nu trebuie să storci dovlecelul
- este gata în aproximativ 30 de minute
- ingredientele sunt simple și accesibile
- chiftelele ies pufoase și fragede
- sunt excelente atât calde, cât și reci
- sosul de iaurt le completează perfect
Dacă ți-au plăcut aceste rețete…
Dacă îți place să gătești cu dovlecei, sunt convinsă că vei îndrăgi și aceste preparate:
- 🥒 Clătite cu dovlecei și brânză – una dintre cele mai iubite rețete de pe blog.
- 🧇 Waffles cu dovlecei, brânză și mărar.
- 🧁 Brioșe cu dovlecei, mărar și brânză.
Toate sunt rapide, ușor de pregătit și perfecte pentru sezonul dovleceilor.
Ingrediente
Pentru chiftele
- 300 g dovlecel ras
- 200 g brânză feta, foarte bine scursă
- 150 g iaurt grecesc
- 200 g făină
- 2 ouă
- 2 linguri mărar proaspăt tocat
- 4 căței de usturoi pisați
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță praf de copt
- piper proaspăt măcinat
- ulei pentru prăjit
Sfat: înainte de a începe, lasă feta câteva minute la scurs. Cu cât conține mai puțin zer, cu atât compoziția va avea consistența perfectă.
Pentru sos
- 200 g iaurt grecesc
- 1 castravete mic, ras și bine stors
- 2 căței usturoi
- 1 lingură mărar tocat
- 1 lingură ulei de măsline
- sare și piper
Cum prepari chiftelele de dovlecei
Rade dovlecelul pe răzătoarea mare și pune-l direct într-un bol încăpător. Nu este nevoie să îl storci.
Adaugă brânza feta sfărâmată, iaurtul grecesc, ouăle, usturoiul și mărarul, apoi amestecă bine.
Separat, combină făina cu bicarbonatul și praful de copt, apoi încorporează-le în compoziție.
Vei obține un aluat gros, care poate fi luat cu lingura.
Încinge puțin ulei într-o tigaie și formează chiftelele direct cu lingura.
Prăjește-le la foc mic, preferabil cu capac, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până devin frumos rumenite și pătrunse la interior.
Cum prepari sosul
Amestecă toate ingredientele până obții un sos cremos și răcoritor.
Castravetele trebuie stors foarte bine înainte de a fi adăugat, pentru ca sosul să rămână dens.
Sfaturi pentru cele mai pufoase chiftele
- folosește iaurt grecesc cu minimum 10% grăsime;
- feta trebuie să fie bine scursă;
- nu găti la foc mare;
- gătește sub capac pentru un interior fraged;
- dacă dovlecelul este foarte mare și foarte apos, mai adaugă 1-2 linguri de făină.
Cum le servești
Nouă ne plac cel mai mult alături de sosul rece de iaurt și castravete.
Merg foarte bine și cu:
- salată de roșii;
- iaurt simplu;
- salată verde;
- lipie sau pâine proaspătă.
Întrebări frecvente
Pot să folosesc altă brânză?
Da. Telemeaua bine scursă sau o brânză maturată sunt variante excelente.
Pot fi coapte?
Da. Se coc la 190°C, aproximativ 25-30 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
Pot fi congelate?
Da. După răcire completă, se pot congela până la două luni.
Trebuie să storc dovlecelul?
Nu. În această rețetă folosim dovlecelul exact așa cum este. Făina și brânza echilibrează perfect umiditatea, iar chiftelele rămân foarte fragede.
Chiftele pufoase de dovlecei
Ingredients
Pentru chiftele
- 300 g dovlecel ras
- 200 g brânză feta bine scursă și sfărâmată
- 150 g iaurt grecesc
- 200 g făină
- 2 ouă
- 2 linguri mărar proaspăt tocat
- 4 căței usturoi pisați
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- ½ linguriță praf de copt
- piper după gust
- ulei pentru prăjit
Pentru sos
- 200 g iaurt grecesc
- 1 castravete mic ras și bine stors
- 2 căței usturoi pisați
- 1 lingură mărar tocat
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- sare și piper după gust
Instructions
Chiftelele
- Rade dovlecelul pe răzătoarea mare și pune-l direct într-un bol. Nu este nevoie să îl storci.
- Adaugă feta sfărâmată, iaurtul grecesc, ouăle, usturoiul și mărarul. Amestecă bine.
- Încorporează făina amestecată cu bicarbonatul de sodiu și praful de copt. Vei obține o compoziție groasă.
- Încinge puțin ulei într-o tigaie și pune câte o lingură din compoziție pentru fiecare chiftea.
- Gătește la foc mic, cu capac, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până sunt rumenite și bine pătrunse.
- Scoate chiftelele pe hârtie absorbantă.
Sosul
- Amestecă iaurtul grecesc cu usturoiul, mărarul, uleiul de măsline și castravetele ras și bine stors.
- Potrivește gustul cu sare și piper și servește sosul rece alături de chiftele.
Notes
- Nu este nevoie să storci dovlecelul înainte de preparare.
- Dacă dovlecelul este foarte mare și lasă multă apă, poți adăuga 1-2 linguri de făină în plus.
- Pentru un interior fraged, gătește chiftelele la foc mic și cu capac.
- Se păstrează la frigider până la 3 zile și sunt la fel de gustoase reci.
Vă aștept și pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – unde găsiți și mai multe rețete delicioase. Acolo puteți să-mi împărtășiți părerile voastre sau să-mi adresați întrebări, voi răspunde cu drag.
Ne puteți găsi și urmări și pe:
- Instagram: @TheLemonFlavour
- Pinterest: The Lemon Flavour
- Facebook Group: Aroma de Lămâie
- YouTube : The Lemon Flavour – Mihaela
Vă invit să vă alăturați comunității noastre unde împărtășim sfaturi utile din bucătărie și rețete minunate.
Zi frumoasă!
Eu….., mamă de doi băieți și iubitoare de flori, mâncare și aromele vieții. Gătesc, testez, scriu — cu bucurie și curiozitate.