Aceasta este a treia rețetă din seria „Salatele mele de vară, bune pentru meal prep” și una dintre preferatele mele.
Se pregătește rapid, este plină de legume proaspete, are un dressing cremos pe bază de iaurt grecesc și, cel mai important, se păstrează excelent la frigider.
Este genul de salată pe care o pregătesc o dată și o am la îndemână pentru prânz sau cină în următoarele zile.
De fapt, mie îmi place chiar mai mult a doua zi, când menta, usturoiul și sucul de lămâie au avut timp să se combine, iar aromele sunt și mai bine echilibrate.
Dacă ai urmărit deja seria, știi că toate aceste salate au câteva lucruri în comun: sunt ușor de pregătit, folosesc ingrediente pe care le găsești tot timpul și au la bază același dressing cu iaurt grecesc, răcoritor și foarte versatil.
Până acum am pregătit o Salată Italiană Cremoasă de Paste și o Salată Mexicană de Paste cu Pui iar aceasta este varianta cu cuscus și feta. În curând urmează și salata de paste cu ton.
De ce îți va plăcea această salată
- este gata în aproximativ 20 de minute;
- este ideală pentru meal prep;
- se păstrează foarte bine la frigider timp de câteva zile;
- este sățioasă datorită combinației dintre cuscus, năut și feta;
- este plină de legume proaspete și are un dressing răcoritor cu iaurt grecesc și mentă.
Ingrediente – Salată de cuscus cu feta
Pentru salată
- 200 g cuscus crud;
- 200 ml apă fierbinte;
- 1 conservă de năut, scurs și clătit;
- 1 castravete;
- 200 g roșii;
- 1 ardei;
- ½ ceapă roșie;
- 200 g brânză feta.
Pentru dressing
- 170 g iaurt grecesc;
- 1-2 linguri suc de lămâie;
- 1-2 căței de usturoi pisați;
- 2 linguri ulei de măsline;
- 2-3 linguri mentă proaspătă, tocată fin;
- 1 linguriță miere;
- sare și piper, după gust.
Sfat: Adaug sarea abia la final, după ce ai încorporat brânza feta. În funcție de cât de sărată este feta, este posibil să nu mai fie nevoie de foarte multă sare.
Cum prepari salata de cuscus cu feta
Începe prin a hidrata cuscusul. Pune cei 200 g de cuscus într-un bol și toarnă peste el exact 200 ml de apă fierbinte. Acoperă bolul și lasă-l câteva minute, până când apa este complet absorbită.
Îmi place să folosesc aceeași cantitate de apă și cuscus deoarece, ulterior, legumele vor lăsa și ele lichid. În felul acesta, salata își păstrează textura, iar cuscusul nu devine moale sau apos după câteva ore la frigider.
Cât timp cuscusul se hidratează, taie cubulețe castravetele, roșiile, ardeiul și ceapa roșie. Scurge și clătește năutul, apoi pregătește dressingul amestecând iaurtul grecesc cu sucul de lămâie, usturoiul, uleiul de măsline, menta, mierea și puțin piper.
După ce cuscusul s-a răcit ușor, afânează-l cu o furculiță și adaugă toate legumele, năutul și brânza feta sfărâmată. Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor până când toate ingredientele sunt bine acoperite.
La final, gustă și potrivește cu sare doar dacă mai este nevoie.
De ce această salată este perfectă pentru meal prep
Aceasta este una dintre acele salate care rezistă foarte bine la frigider și tocmai de aceea îmi place atât de mult pentru meal prep.
Păstrată într-o caserolă închisă ermetic, rămâne proaspătă câteva zile, iar aromele chiar au timp să se dezvolte.
Mie mi se pare că este și mai gustoasă a doua zi, după ce menta, usturoiul și dressingul au avut timp să se combine cu restul ingredientelor.
Întrebări frecvente
Cu ce raport de apă se hidratează cuscusul?
Pentru această rețetă folosesc un raport de 1:1, adică 200 g de cuscus și 200 ml de apă fierbinte. Prefer această metodă deoarece legumele vor lăsa ulterior lichid, iar astfel salata își păstrează textura și nu devine apoasă.
Pot înlocui brânza feta?
Da. Poți folosi telemea mai puțin sărată, brânză de capră sau chiar mozzarella, dacă preferi un gust mai delicat. Totuși, feta oferă salatei aroma specifică și se potrivește foarte bine cu dressingul pe bază de iaurt și mentă.
Pot renunța la năut?
Sigur. Salata va fi la fel de gustoasă, însă năutul îi oferă mai multă consistență și un plus de proteină vegetală, transformând-o într-o masă mai sățioasă.
Cât timp se păstrează la frigider?
Păstrată într-o caserolă închisă ermetic, salata se menține foarte bine timp de 3-4 zile. Ba chiar mi se pare că este și mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se combine.
Pot pregăti dressingul în avans?
Da. Dressingul poate fi preparat cu una-două zile înainte și păstrat la frigider într-un borcan cu capac. Înainte de utilizare este suficient să îl amesteci bine.
Ce alte legume pot adăuga?
Această salată este foarte versatilă. În funcție de sezon și de ce ai la îndemână, poți adăuga porumb, ridichi, măsline, ceapă verde sau verdețuri proaspete. Important este să păstrezi echilibrul dintre legume, cuscus și dressing.
Salată de cuscus cu feta – perfectă pentru meal prep și mesele de vară
Ingredients
Pentru salată
- 200 g cuscus
- 200 ml apă fierbinte
- 1 conservă 400 g năut, scurs și clătit
- 1 castravete tăiat cubulețe
- 200 g roșii tăiate cubulețe
- 1 ardei tăiat cubulețe
- ½ ceapă roșie tocată fin
- 200 g brânză feta sfărâmată
Pentru dressing
- 170 g iaurt grecesc
- 1-2 linguri suc de lămâie
- 1-2 căței de usturoi pisați
- 2 linguri ulei de măsline
- 2-3 linguri mentă proaspătă tocată fin
- 1 linguriță miere
- Sare și piper după gust
Instructions
- Pune cuscusul într-un bol și toarnă peste el 200 ml apă fierbinte. Acoperă și lasă-l 5-10 minute, până când apa este complet absorbită.
- Afânează cuscusul cu o furculiță și lasă-l să se răcească ușor.
- Taie castravetele, roșiile, ardeiul și ceapa roșie, apoi scurge și clătește bine năutul.
- Amestecă iaurtul grecesc cu sucul de lămâie, usturoiul, uleiul de măsline, menta, mierea și piperul.
- Pune într-un bol mare cuscusul, legumele, năutul și feta sfărâmată.
- Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor până când toate ingredientele sunt bine acoperite.
- Gustă și potrivește cu sare doar la final, dacă mai este nevoie.
- Servește imediat sau păstrează salata la frigider într-o caserolă închisă ermetic.
Vă aștept și pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – unde găsiți și mai multe rețete delicioase. Acolo puteți să-mi împărtășiți părerile voastre sau să-mi adresați întrebări, voi răspunde cu drag.
Ne puteți găsi și urmări și pe:
- Instagram: @TheLemonFlavour
- Pinterest: The Lemon Flavour
- Facebook Group: Aroma de Lămâie
- YouTube : The Lemon Flavour – Mihaela
Vă invit să vă alăturați comunității noastre unde împărtășim sfaturi utile din bucătărie și rețete minunate.
Zi frumoasă!
Eu….., mamă de doi băieți și iubitoare de flori, mâncare și aromele vieții. Gătesc, testez, scriu — cu bucurie și curiozitate.