Mihaela
Aceste Cornulețe fragede cu untură și brânză sărată sunt deliciul oricărei zile speciale. Fragede și sfărâmicioase, cu o umplutură de brânză și un praf de chimen parfumat, se topesc pur și simplu în gură. Sunt ideale pentru un weekend petrecut cu familia, fie la un film sau un joc, când vrei să savurezi ceva bun făcut în casă.
Versatilitate la superlativ
Aceste Cornulețe fragede cu untură și brânză sărată sunt excelente atât calde, cât și reci, și pot fi presărate cu chimen, mac, susan sau fulgi de migdale, după gustul fiecăruia. Iar umplutura? E la alegerea voastră! Fie că preferați o variantă sărată sau una dulce, aveți o mulțime de opțiuni:
Umpluturi sărate:
-
- Brânză feta, pentru o aromă intensă
- Cașcaval ras, care se topește frumos la cuptor
- Șuncă tăiată fâșii, pentru un gust sățios
Umpluturi dulci:
-
- Dulceață de vișine sau prune
- Dulceață cu nuci, pentru un strop de textură crocantă
- Nutella – pentru cei care adoră combinațiile ciocolatoase
Dacă vă plac cornurile moi și pufoase în locul celor fragede, vă recomand cu drag cornurile pufoase umplute cu gem sau cele delicioase umplute cu Nutella. Sunt absolut irezistibile!
Experimente în bucătărie
Rețeta acestor cornulețe fragede a început cu o bază de aluat pentru tarte, iar de-a lungul timpului am încercat diferite combinații de unt, margarină și untură.
În cele din urmă, varianta finală – cu untură și o cantitate moderată de apă – a dus la un aluat fraged și gustos, care își păstrează forma și delicatețea.
Chiar dacă aluatul trebuie lăsat la frigider aproximativ 2 ore, timpul de așteptare merită din plin.
Pentru cei care vor să exploreze mai multe opțiuni, mai am pe site și alte rețete de cornulețe fragede, cum sunt Cornuletele fragede cu unt si smantana sau cele umplute cu rahat.
Cum obținem un aluat perfect fraged?
Ingredientele reci! Untura, margarina și chiar apa trebuie să fie foarte reci, direct din frigider.
Așa cum vă povesteam și la rețeta de Aluat fraged pentru tarte, aruncați un ochi acolo dacă vreți să vedeți tot procesul în detaliu. O să vă dați seama cât de simplu e, chiar dacă la început poate părea un pic complicat!
Răceala ingredientelor previne ca aluatul să devină tare și gras, așa că în cuptor untura și margarina se topesc lent, formând acele straturi frăgezite, care se sfărâmă delicat.
Îmi place mult acest aluat și abia aștept să-l încerc și în tarte sărate, căci mi se pare foarte versatil și super ușor de pregătit.
Dacă v-au plăcut aceste cornulețe, vă recomand și:
- Cornulețe fragede cu unt si smantana
- Cornulețe fragede cu untură și rahat
- Biscuiti fragezi cu untura
- Biscuiti fragezi cu unt
Am publicat și rețete noi, precum Biscuiți fragezi cu untură și Conopidă la cuptor – perfecte pentru cei care iubesc preparatele fragede și aromate.
Cornuletet fragede cu untura si branza sarata
Ingredients
Aluat fraged cu untura
- 150 g untura rece de la frigider
- 100 g margarina rece de la frigider
- 400 g faina
- 1 ou marimea M
- 80-90 ml apa rece cu gheata circa 5-6 linguri
- 1 praf sare
Umplutura sarata
- 100 g cascaval ras chiar mai mult, depinde de cat de multa umplutura puneti
- 75-100 g sunca presata taiata in fasii subtiri
Umplutura dulce
- 150 g dulceata alegeti o dulceata mai consistenta, sa nu curga
Decor
- 1 galbenus de ou
- 2-3 linguri lapte
- dupa preferinta chimen, mac sau susan
Instructions
Aluatul fraged cu untura
- Începem prin a ne asigura că toate ingredientele sunt reci. Pregătim untura și margarina tăiate cubulețe, un ou și o cană de apă rece cu câteva cuburi de gheață.
- Într-un vas încăpător, punem făina și sarea, apoi adăugăm untura și margarina.
- Folosind două furculițe, presăm untura și margarina în făină, amestecând până obținem o textură asemănătoare cu nisipul. Dacă rămân câteva bucăți mai mari de untură, nu este nicio problemă.
- Spargem oul, îl batem cu o furculiță și apoi îl adăugăm peste făină și untură.
- Când oul este bine incorporat, începem să adăugăm apă rece cu o lingură, câte 1-2 linguri odată, amestecând constant. În total, vom folosi aproximativ 5-6 linguri de apă.
- Pentru a ne asigura că am adăugat suficientă apă, facem un mic test. Strângem aluatul între degete; dacă se lipește și își păstrează forma, atunci am adăugat apă suficientă și nu mai este nevoie să adăugăm altă apă.
- Transferăm aluatul pe masa de lucru și formăm o bilă mare cu mâinile. O împărțim în trei bucăți egale, aplatizăm fiecare bilă, le învelim în folie alimentară și le punem rapid în frigider pentru cel puțin 2 ore.
- După cele 2 ore, scoatem aluatul din frigider cu aproximativ 5-10 minute înainte de a forma cornulețele. Întindem aluatul într-un cerc și îl tăiem în funcție de preferințe, apoi formăm cornulețele.
- Umplem cornulețele cu umplutura preferată, le așezăm în tava de copt tapetată cu hârtie, le ungem cu ou și presărăm deasupra chimen, mac sau susan.
- Coacem cornulețele în cuptorul preîncălzit la 190°C timp de aproximativ 18 minute.
Dacă v-a plăcut această rețetă, vă rog să o distribuiți mai departe, să se bucure și alții de ea. Vă aștept și pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – unde găsiți și mai multe rețete delicioase. Acolo puteți să-mi împărtășiți părerile voastre sau să-mi adresați întrebări, voi răspunde cu drag.
Ne puteți găsi și urmări și pe:
Vă invit să vă alăturați comunității noastre unde împărtășim sfaturi utile din bucătărie și rețete minunate.
Zi frumoasă!
