Pizza rulată în două variante – cu salam și cașcaval sau șuncă și usturoi
Pizza rulată cu salam și cașcaval, cu aluat pufos de casă și umplutură gustoasă, este una dintre rețetele pe care le pregătesc destul de des pentru copii.
De data aceasta am făcut două variante: una cu pastă de roșii, oregano, salam și cașcaval, iar a doua cu unt, usturoi, pătrunjel, șuncă și cașcaval.
Este o rețetă simplă, perfectă pentru o cină în familie, o gustare sărată sau un aperitiv de pus pe masă atunci când avem musafiri.
Nu este nimic sofisticat. Pornesc de la un aluat de pizza obișnuit, folosesc ce am prin frigider și adaptez umplutura după gusturile noastre.
Noi am servit aceste rulouri de pizza cu un sos rapid de roșii, ceapă și pătrunjel. Au dispărut aproape imediat!
Un singur aluat de pizza, mai multe posibilități
Îmi plac foarte mult aluaturile de casă, iar dacă urmăriți blogul de ceva timp, probabil ați observat deja câte variante pregătesc.
Pentru aceste rulouri folosesc rețeta mea de aluat pentru pizza, făcut din făină, apă, drojdie, sare, zahăr și ulei de măsline.
Este un aluat simplu, ușor de lucrat, care poate fi folosit pentru pizza clasică, mini pizza sau diferite rulouri umplute.
De altfel, din aceeași bază am pregătit și aceste rulouri cu brânză, usturoi și pătrunjel proaspăt, o altă rețetă foarte gustoasă.
Îmi place să am câteva rețete de bază pe care să le pot transforma în funcție de ce am prin frigider și de cât timp am la dispoziție.
Ingrediente pentru pizza rulată
Pentru aluatul de pizza
- 500 g făină, aproximativ
- 300 ml apă călduță
- 7 g drojdie uscată
- 30 ml ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 1 lingură zahăr
Varianta 1 – Pizza rulată cu salam și cașcaval
- Pastă de roșii
- Oregano uscat
- Salam
- Cașcaval ras sau feliat
Varianta 2 – Pizza rulată cu șuncă și usturoi
- Unt moale
- Usturoi zdrobit
- Pătrunjel proaspăt tocat
- Șuncă
- Cașcaval
Cantitățile de umplutură pot fi adaptate după gust, dar este bine să nu încărcăm excesiv aluatul, pentru a-l putea rula și porționa ușor.
Cum pregătim pizza rulată cu salam și cașcaval
1. Pregătim aluatul
Amestecăm drojdia cu apa călduță și zahărul, apoi lăsăm câteva minute până când începe să facă spumă.
Adăugăm uleiul și încorporăm treptat făina amestecată cu sarea.
Frământăm până obținem un aluat moale, elastic și nelipicios.
Acoperim și lăsăm la dospit până își dublează volumul, aproximativ o oră și jumătate.
După dospire, împărțim aluatul în două bucăți.
2. Pregătim prima variantă, cu salam și cașcaval
Întindem prima bucată de aluat într-o foaie dreptunghiulară.
Ungem suprafața cu un strat subțire de pastă de roșii, apoi presărăm oregano.
Adăugăm salamul și cașcavalul.
Un mic detaliu despre distribuirea umpluturii:
Dacă vreți ca fiecare felie de pizza rulată să aibă straturi cât mai uniforme, distribuiți salamul și cașcavalul pe aproape toată suprafața foii.
Lăsați liberă doar marginea de la final, unde aluatul se va lipi după rulare.
În felul acesta, fiecare tură de aluat va avea și umplutură.
Eu aleg cum lucrez în funcție de timpul pe care îl am. Uneori distribui ingredientele cu mai multă atenție, alteori lucrez mult mai repede.
Straturile nu ies întotdeauna perfecte, dar gustul este la fel de bun.
3. Pregătim varianta cu șuncă, unt și usturoi
Pentru a doua variantă, amestecăm untul moale cu usturoiul zdrobit și pătrunjelul proaspăt tocat.
Întindem amestecul peste aluat, apoi adăugăm șunca și cașcavalul.
De data aceasta nu folosim pastă de roșii.
Untul cu usturoi și pătrunjel este baza care dă gust acestei variante.
Dacă vă place combinația de brânză și usturoi, vă recomand și chiflele pufoase umplute cu brânză, unse cu unt și usturoi.
4. Rulăm și porționăm
Rulăm fiecare foaie de aluat, încercând să păstrăm umplutura în interior.
Lipim marginea de la final și tăiem rulourile în bucăți.
Nu trebuie să fie toate perfect egale.
Important este ca aluatul să fie bine copt și umplutura să rămână în interior cât mai mult posibil.
5. Coacem rulourile de pizza
Așezăm bucățile în tava pregătită, lăsând puțin spațiu între ele.
Introducem în cuptorul preîncălzit și coacem până când aluatul este copt în interior și frumos rumenit la exterior.
Le lăsăm câteva minute înainte de servire.
Sunt foarte bune calde, dar pot fi mâncate și după ce s-au răcit.
Cum putem adapta umplutura pentru pizza rulată?
Unul dintre cele mai mari avantaje ale acestei rețete este că putem folosi aproape orice combinație potrivită pentru o pizza.
Nu trebuie să cumpărăm ingrediente speciale.
Putem încerca și alte variante:
- Pizza rulată cu mozzarella și șuncă – pentru o umplutură mai cremoasă.
- Pizza rulată cu pepperoni și cașcaval – pentru un gust mai intens.
- Pizza rulată cu legume – ardei, ciuperci bine scurse, măsline și brânză.
- Pizza rulată cu bacon și cheddar – o variantă cu gust mai pronunțat.
- Pizza rulată cu pesto și mozzarella – pentru o aromă diferită.
Important este să folosim umpluturi care nu lasă prea mult lichid în timpul coacerii.
Dacă ne place brânza din abundență, putem adăuga mai mult cașcaval, având grijă să putem închide ruloul.
Cu ce servim pizza rulată?
De data aceasta am pregătit un sos simplu din roșii, ceapă, pătrunjel proaspăt și puțin ulei.
Am tocat ingredientele, le-am amestecat și le-am servit alături de rulourile calde.
Este un sos proaspăt, care se potrivește foarte bine cu salamul, șunca și cașcavalul.
Puteți servi rulourile și cu un sos de iaurt cu usturoi sau cu o salată de legume.
Iar dacă vreți să pregătiți o masă mai consistentă, puteți adăuga și această salată de cușcuș cu legume, pe care o găsiți tot pe blog.
Pizza rulată – bună pentru cină, gustare sau pachețel
La noi, pizza este una dintre acele mâncăruri care nu se refuză aproape niciodată.
Și îmi place că o pot pregăti în atât de multe variante.
Rulourile sunt ușor de porționat, de pus pe masă și de împărțit. Pot fi servite la cină, la un picnic sau pregătite pentru pachețelul de a doua zi, păstrate corespunzător la frigider.
Pentru zilele în care vreți alte gustări sărate de casă, pe blog găsiți și pogăcele cu cașcaval, fragede și fără dospire sau sărățele simple, din 4 ingrediente.
Sunt rețete diferite, dar au ceva în comun: folosesc ingrediente simple și sunt numai bune de împărțit cu familia.
Alte rețete de aluaturi de casă pe care merită să le încercați
Dacă vă place să pregătiți pizza de casă, pâine sau alte aluaturi, am adunat pe blog multe rețete, atât sărate, cât și dulci.
Pentru iubitorii de aluaturi sărate, recomand focaccia cu fermentație lentă, cu interior aerat, sau focaccia cu rozmarin, aromată și cu o crustă foarte gustoasă.
Dacă preferați să pregătiți pâine pentru mesele de zi cu zi, încercați și pâinea mea cu fermentație lentă.
Și pentru că tot vorbim despre aluaturi rulate, există și varianta dulce: rulourile pufoase cu mere și scorțișoară, perfecte pentru zilele în care avem poftă de ceva dulce și aromat.
Câteva sfaturi pentru rulouri de pizza reușite
Nu încărcați foarte mult aluatul. Prea mult sos sau prea multă umplutură îl pot face dificil de rulat.
Lăsați marginea finală liberă. Astfel, ruloul se poate închide mai ușor.
Folosiți ingrediente bine scurse. Mai ales atunci când adăugați mozzarella, ciuperci sau legume.
Pentru straturi uniforme, distribuiți umplutura pe toată foaia. Dacă vă grăbiți, nu trebuie să aranjați fiecare ingredient cu precizie.
Nu urmăriți neapărat perfecțiunea. Rulourile de casă nu trebuie să fie identice ca să fie gustoase.
O rețetă simplă, exact cum ne place nouă
Pizza rulată este una dintre acele rețete care îmi amintesc de ce îmi place să am întotdeauna câteva aluaturi de bază la îndemână.
Din ingrediente simple pot pregăti o pizza clasică, rulouri cu salam și cașcaval sau o variantă aromată cu șuncă și usturoi.
O fac des cu copiii, schimb umpluturile după ce avem prin frigider și nu mă complic inutil.
Iar când tava se golește aproape imediat, știu că a fost o idee bună.
Pizza rulată cu salam și cașcaval – 2 variante
Ingredients
Aluat
- 500 g făină aproximativ
- 300 ml apă călduță
- 7 g drojdie uscată
- 30 ml ulei de măsline
- 1 linguriță sare
Umplutura 1 – Salam și cașcaval
- 2 –3 linguri pastă de roșii
- 100 g Salam
- 150 g cașcaval
- 1 linguriță oregano uscat
Umplutura 2 – Șuncă și usturoi
- 30 g unt moale
- 3-4 căței de usturoi
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
- 100 g șuncă
- 150 g cașcaval
Instructions
- 1. Pregătirea aluatuluiAmestecăm apa călduță cu zahărul și drojdia. Lăsăm aproximativ 10 minute, până când drojdia începe să facă spumă.Separat, amestecăm făina cu sarea. Adăugăm amestecul cu drojdie și uleiul de măsline, apoi încorporăm treptat făina.Frământăm până obținem un aluat moale, elastic și nelipicios. Acoperim și lăsăm la dospit aproximativ 90 de minute sau până își dublează volumul.
- 2. Împărțirea aluatuluiÎmpărțim aluatul dospit în două bucăți egale. Întindem fiecare bucată într-o foaie dreptunghiulară.
- 3. Pizza rulată cu salam și cașcavalUngem prima foaie cu pastă de roșii, presărăm oregano și distribuim salamul și cașcavalul.Pentru o umplutură uniformă, așezăm ingredientele pe aproape toată suprafața, lăsând liberă marginea de la final.
- 4. Pizza rulată cu șuncă și usturoiAmestecăm untul moale cu usturoiul zdrobit și pătrunjelul tocat. Întindem amestecul peste a doua foaie, apoi adăugăm șunca și cașcavalul.
- 5. Formarea rulourilorRulăm fiecare foaie, închidem marginea și tăiem rulourile în felii de aproximativ 3 cm.Așezăm bucățile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu puțin spațiu între ele.
- 6. CoacereaCoacem în cuptorul preîncălzit până când aluatul este bine copt și rumenit.Ca reper orientativ, putem începe cu 190°C (180°C cu ventilație), aproximativ 20–25 de minute, ajustând după cuptor și grosimea rulourilor.
- 7. ServireaServim rulourile calde, simple sau alături de un sos proaspăt de roșii, ceapă și pătrunjel.
Notes
- Pentru straturi uniforme, distribuim umplutura pe aproape toată suprafața foii.
- Dacă ne grăbim, putem adăuga umplutura fără să aranjăm perfect fiecare ingredient.
- Nu folosim prea mult sos, pentru a evita înmuierea aluatului.
- Putem înlocui salamul cu pepperoni, șuncă sau alte ingrediente preferate.
- Rulourile rămase se păstrează la frigider, într-un recipient închis, și se pot reîncălzi înainte de servire.
Dacă v-a plăcut acest articol, vă rog să-l distribuiți mai departe, să se bucure și alții de el. Vă aștept și pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – unde găsiți și mai multe rețete delicioase. Acolo puteți să-mi împărtășiți părerile voastre sau să-mi adresați întrebări, voi răspunde cu drag.
Ne puteți găsi și urmări și pe:
- Instagram: @TheLemonFlavour
- Pinterest: The Lemon Flavour
- Facebook Group: Aroma de Lămâie
- YouTube : The Lemon Flavour – Mihaela
Vă invit să vă alăturați comunității noastre unde împărtășim sfaturi utile din bucătărie și rețete minunate.
Spor la copt și poftă bună!
Eu….., mamă de doi băieți și iubitoare de flori, mâncare și aromele vieții. Gătesc, testez, scriu — cu bucurie și curiozitate.