Acest chec marmorat cu chefir este exact genul de desert pe care îmi place să îl pregătesc acasă: simplu, aromat, cu un interior moale și fraged și cu spirale frumoase de cacao. Nu are nevoie de cremă, glazură sau sirop pentru a fi delicios. Îl tai, îl mănânci ca atare și simți satisfacția unei prăjituri cu adevărat bune.
Pe blog găsiți multe rețete de chec, în tot felul de combinații, pentru că, deși nu sunt deloc o fană a checului uscat, îmi place enorm un chec bun.
De data aceasta, am pregătit o variantă nouă, împreună cu Thomas. Am folosit unt, chefir și o compoziție de cacao aromată discret cu rom și cafea. Am filmat și câteva momente din bucătărie, iar rezultatul îl puteți vedea în fotografii și în videoclip.
Ceea ce îmi place în mod deosebit la acest chec marmorat cu chefir este textura. Este atât de fraged și plăcut, încât fiecare felie îți mai cere una.
De ce este acest chec marmorat cu chefir atât de fraged?
- Nu este uscat. Miezul este moale, fraged și plăcut la fiecare îmbucătură.
- Folosim chefir și unt, două ingrediente care contribuie la textura delicată a blatului.
- Cacaua se amestecă întâi cu apă caldă, obținând o pastă fină, ușor de încorporat în aluat.
- Are arome de vanilie, rom și cafea, care se completează foarte bine.
- Este simplu de pregătit. Nu trebuie să separăm ouăle și nici să pregătim două aluaturi diferite.
Iar modelul marmorat? Este partea distractivă. Nu avem nevoie de tehnici complicate pentru a obține un interior frumos.
Cum am ajuns la această rețetă de chec marmorat
Îmi place să pornesc de la rețete pe care le-am testat deja și să încerc combinații noi.
Baza acestui chec este inspirată din prăjitura mea simplă cu caise, care are un blat deosebit de fraged, preparat cu unt.
De data aceasta am făcut câteva modificări.
Am folosit chefir în locul amestecului de lapte cu suc de lămâie, am redus zahărul de la 250 g la 200 g și am înlocuit fructele cu o compoziție de cacao, rom și cafea.
Rezultatul este un chec marmorat pufos, cu gust bogat, dar cu o textură care rămâne plăcut de moale.
Am deja pe blog și o rețetă clasică de chec marmorat, însă varianta de astăzi este diferită, atât prin ingrediente, cât și prin modul de pregătire a compoziției cu cacao.
Ingrediente pentru chec marmorat cu chefir
Pentru aluat
- 250 g făină
- 2 lingurițe praf de copt
- 100 g unt moale, la temperatura camerei
- 200 g zahăr
- 2 ouă mari
- 150 ml chefir
- 1 fiolă esență de vanilie sau 1 lingură extract
- coaja rasă de la 1 lămâie
- un praf de sare
Pentru compoziția cu cacao
- 8–10 g cacao neîndulcită (aproximativ 2 lingurițe generoase)
- puțină apă caldă, cât să obținem o pastă fină
- puțină esență de rom
- câteva picături de esență de cafea
Despre zahăr: eu am folosit 200 g și mi-a plăcut rezultatul. Dacă preferați un chec mai dulce, puteți folosi 250 g, așa cum am în rețeta de bază.
Cum preparăm un chec marmorat cu chefir, pas cu pas
1. Pregătim ingredientele
Scoatem untul și ouăle din frigider din timp, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.
Amestecăm făina cu praful de copt și sarea.
Pregătim o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt și preîncălzim cuptorul la 180°C, fără ventilație.
2. Mixăm untul cu zahărul
Într-un bol încăpător punem untul moale, zahărul, vanilia și coaja rasă de lămâie.
Mixăm până obținem o cremă mai deschisă la culoare și aerată.
Adăugăm ouăle, unul câte unul, mixând bine după fiecare.
3. Încorporăm chefirul și făina
Adăugăm alternativ chefirul și amestecul de făină, în două sau trei etape.
Amestecăm la viteză mică sau folosim o spatulă, doar până când ingredientele sunt bine încorporate.
Nu este nevoie să mixăm foarte mult. Vrem un aluat omogen, nu unul lucrat excesiv.
4. Pregătim emulsia de cacao
Într-un bol mic punem cele două lingurițe generoase de cacao.
Adăugăm treptat puțină apă caldă și amestecăm până obținem o pastă fină, fără cocoloașe.
Nu trebuie să fie foarte lichidă, ci suficient de fluidă încât să se amestece ușor cu aluatul.
Adăugăm puțină esență de rom și esență de cafea.
Luăm o parte din compoziția de chec și o amestecăm cu pasta de cacao până când obținem o culoare uniformă.
5. Formăm modelul marmorat
Turnăm în tava pregătită compoziția deschisă la culoare și o nivelăm ușor.
Deasupra adăugăm compoziția cu cacao.
Cu o linguriță trecem prin cele două straturi, realizând câteva mișcări pentru a forma spiralele de cacao.
Nu amestecăm prea mult. Vrem să păstrăm cele două culori distincte, astfel încât modelul să fie vizibil după coacere.
6. Coacem checul
Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C.
Pentru o tavă de chec obișnuită, coacerea poate dura aproximativ 45–60 de minute, în funcție de dimensiunea tăvii și de cuptor.
Verificăm partea centrală cu o scobitoare. Aceasta trebuie să iasă fără aluat crud.
Lăsăm checul câteva minute în tavă, apoi îl transferăm pe un grătar pentru răcire.
După ce s-a răcorit, îl putem felia.
Sfaturi pentru un chec pufos și fraged
Respectați cantitățile. Prea multă făină poate face checul mai dens și mai uscat decât ne dorim.
Nu amestecați excesiv după încorporarea făinii. Este suficient să obțineți o compoziție omogenă, respectând metoda rețetei.
Verificați coacerea. Fiecare cuptor este puțin diferit, așa că testul cu scobitoarea rămâne foarte util.
Lăsați checul să se răcorească. Se va felia mai frumos și modelul de cacao va fi mai bine evidențiat.
Cum păstrăm checul marmorat?
După răcirea completă, păstrați checul într-un recipient bine închis, la temperatura camerei, într-un loc răcoros și uscat.
Pentru o perioadă mai lungă, feliile se pot congela individual, bine ambalate.
Alte rețete de chec pe care vi le recomand
Dacă vă plac checurile de casă, pe blog găsiți și alte variante, fiecare cu gustul și textura ei.
- Chec cu cacao și portocală – moale și aromat, cu gust de portocală.
- Chec umed cu lămâie – pentru cei care iubesc deserturile cu citrice.
- Chec cu mere și vanilie – o variantă potrivită pentru zilele răcoroase.
- Chec cu banane, cacao și nuci – cu interior umed și aromă intensă.
- Chec cu nucă de cocos – simplu, parfumat și foarte gustos.
- Chec pufos cu lămâie și mac – o combinație de arome pe care o îndrăgesc mult.
Un chec simplu, dar atât de bun
Revin la ceea ce spun mereu despre checuri: nu este suficient să fie doar pufoase. Pentru mine contează la fel de mult gustul și textura.
Îmi place un chec pe care să-l pot mânca simplu și să mă bucur de fiecare felie, fără să simt nevoia să adaug altceva.
Iar această variantă cu chefir, unt și cacao este exact așa. Are un miez fraged, un gust minunat și un model marmorat care îl face și foarte frumos la interior.
Dacă îl încercați, mi-ar plăcea să îmi spuneți cum v-a ieșit și dacă vă place la fel de mult ca nouă.
Spor la copt și poftă bună!
Chec marmorat cu chefir și cacao
Ingredients
Pentru aluat
- 250 g făină
- 2 lingurițe praf de copt
- 100 g unt moale
- 200 g zahăr sau 250 g pentru un chec mai dulce
- 2 ouă mari
- 150 ml chefir
- 1 fiolă esență de vanilie
- coaja rasă de la 1 lămâie
- un praf de sare
Pentru partea cu cacao
- 8 –10 g cacao
- 1 –2 linguri apă caldă adăugate treptat, după consistență
- puțină esență de rom
- câteva picături esență de cafea
Instructions
- Preîncălziți cuptorul la 180°C, fără ventilație. Tapetați o tavă de chec cu hârtie de copt.
- Amestecați făina cu praful de copt și sarea.
- Mixați untul moale cu zahărul, vanilia și coaja de lămâie până devine cremos și aerat.
- Încorporați ouăle, pe rând, mixând după fiecare.
- Adăugați alternativ chefirul și amestecul de făină, omogenizând ușor.
- Separat, amestecați cacaua cu puțină apă caldă, până devine o pastă fină. Adăugați esențele de rom și cafea.
- Luați aproximativ o treime până la jumătate din aluat și încorporați pasta de cacao.
- Turnați compoziția simplă în tavă, apoi adăugați deasupra compoziția cu cacao.
- Cu o linguriță realizați câteva mișcări prin cele două compoziții, pentru a obține modelul marmorat.
- Coaceți până când centrul trece testul cu scobitoarea. Lăsați să se răcorească înainte de feliere.
Notes
- Cacaua se amestecă cu apă caldă înainte de a fi încorporată în aluat.
- Pentru un gust mai dulce se pot folosi 250 g zahăr.
- Nu amestecați prea mult cele două compoziții în tavă.
- Timpul de coacere depinde de dimensiunea tăvii și de cuptor.
Dacă v-a plăcut acest articol, vă rog să-l distribuiți mai departe, să se bucure și alții de el. Vă aștept și pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – unde găsiți și mai multe rețete delicioase. Acolo puteți să-mi împărtășiți părerile voastre sau să-mi adresați întrebări, voi răspunde cu drag.
Ne puteți găsi și urmări și pe:
- Instagram: @TheLemonFlavour
- Pinterest: The Lemon Flavour
- Facebook Group: Aroma de Lămâie
- YouTube : The Lemon Flavour – Mihaela
Vă invit să vă alăturați comunității noastre unde împărtășim sfaturi utile din bucătărie și rețete minunate.
Spor la copt și poftă bună!
Eu….., mamă de doi băieți și iubitoare de flori, mâncare și aromele vieții. Gătesc, testez, scriu — cu bucurie și curiozitate.