Mihaela
Prăjitură fragedă cu mere este una dintre acele rețete tradiționale care îți aduce aminte de gustul copilăriei. Cu un aluat moale și fraged care se topește în gură și un strat generos de mere aromate cu scorțișoară, această prăjitură reprezintă desertul perfect pentru zilele răcoroase de toamnă. Descoperă în acest articol rețeta pas cu pas pentru o prăjitură cu mere delicioasă și ușor de preparat, pe care familia ta o va adora.
Prăjitura fragedă cu mere este o rețetă delicioasă care se alătură altor deserturi cu mere, precum prăjitura simplă cu mere și chec pufos cu mere.
Aici vă las detaliile acestei rețete: povestea mea cu Prăjitură fragedă cu mere:
Înainte de a vă prezenta rețeta, vreau să vă povestesc un pic despre cum am ajuns la această variantă a prăjiturii fragedă cu mere. După mai multe încercări, modificări și teste, am descoperit că această rețetă oferă echilibrul perfect între aluatul fraged și umplutura aromată de mere.
Povestea din spatele acestei prăjituri:
Acum ceva timp, am făcut o Prăjitură fragedă cu piersici care a avut un succes incredibil – și încă e foarte îndrăgită!
Am primit numeroase mesaje de la voi, în care mi-ați spus cât de încântați ați fost de rețetă. Vă mulțumesc pentru toate aceste cuvinte calde!
Nimic nu mă bucură mai mult decât să știu că rețetele mele vă aduc atâta satisfacție.
Provocarea tăvii mai mari:
Aluatul acelei prăjituri era absolut minunat, însă avea un mic „defect”: era conceput pentru o tavă de 20×20 cm, mică pentru toți cei care ar fi dorit să o încerce.
După atâtea mesaje și cereri, am înțeles că trebuie să pregătesc o tavă mai mare! Totuși, m-am confruntat cu provocarea de a adapta rețeta astfel încât să obțin aceeași textură fragedă, dar să fie și ușor pufoasă. Am adăugat puțin praf de copt, fără a pierde savoarea intensă de unt.
Aromele și echilibrul perfect:
Aroma subtilă de scorțișoară, vanilie și un strop de nucșoară s-au îmbinat perfect, atât de bine încât nu știi exact care te cucerește mai întâi. Totul este echilibrat exact așa cum îmi doream!
Încercări și combinații de aluat:
De ceva vreme mă joc cu aluatul fraged și am preparat inclusiv o Tartă cu mere (Apple Pie). Vă las rețeta AICI, știu că vă place!
Am încercat combinații variate – unt cu untură, unt cu margarină, unt cu smântână – exact ca la Cornulețele fragede cu unt și smântână, sau chiar untură cu suc de portocale, așa cum folosesc la Biscuiții fragezi cu untură.
Îmi place mult aluatul fraged, iar la noi acasă se consumă cu mare plăcere. Abia aștept ocazia să mai experimentez!
Uite cum să faci Pas cu Pas prăjitura Fragedă cu Mere:
-
Prepararea umpluturii:
Curăță merele de coajă, îndepărtează semințele și taie-le în cuburi. Gătește-le într-o tigaie la foc mediu, adăugând puțină scorțișoară, până se înmoaie. Lasă-le să se răcească.
-
Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, amestecă făina, praful de copt, zahărul, nucșoara și ghimbirul.
Adaugă untul rece tăiat cubulețe peste amestecul de făină și amestecă cu degetele până obții o textură sfărâmicioasă.
Adaugă oul, iaurtul (2 linguri), sarea și esența de vanilie. Amestecă rapid cu mâinile până când se formează un aluat omogen.
Împarte aluatul în două părți egale.
-
Formarea foilor:
Pe o suprafață ușor înfăinată, întinde rapid cele două părți de aluat în foi subțiri, conform dimensiunii tavii tale.
-
Asamblarea prăjiturii:
Așază prima foaie de aluat în tava tapetată cu hârtie de copt.
Adaugă merele calite (care s-au răcit) deasupra primei foi.
Acoperă cu a doua foaie de aluat. Înțeapă cu o furculiță din loc în loc pentru a permite aburului să iasă.
-
Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace prăjitura până devine aurie (aproximativ 30-40 de minute).
-
Servire:
Lasă prăjitura să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi. Fii cu mare grijă când scoți prăjitura din tavă, deoarece este foarte fragedă și se rupe ușor.
Merele – ce soiuri să alegi și cum să le ajustezi
Pentru această rețetă, cele mai bune soiuri de mere sunt cele dulci-acrișoare. Recomand merele Golden, Jonagold sau merele Granny Smith, care își păstrează textura și aroma în timpul coacerii. Aceste mere nu doar că adaugă o dulceață naturală, dar au și un echilibru perfect între suculență și fermitate, ceea ce previne formarea unei umpluturi prea apoase.
Ce faci dacă nu ai merele recomandate?
- Mere mai dulci (ex: mere Ionatan): Poți reduce cantitatea de zahăr din umplutură sau poți adăuga câteva picături de zeamă de lămâie pentru a accentua aciditatea.
- Mere mai acre (ex: Granny Smith în exces): Poți compensa cu puțin mai mult zahăr sau chiar o linguriță de miere în amestec, dar ai grijă să nu exageri pentru a păstra gustul natural al fructelor.
Un alt truc este să ajustezi timpul de călire al merelor. Dacă folosești mere mai moi, călește-le doar foarte puțin, astfel încât să nu devină o pastă, ci să rămână bucățele mici și suculente.
Cum procedez eu cu merele din grădină:
Când folosesc mere din grădină, care sunt adesea foarte zemoase și suculente, am un mic secret: scurg o parte din sucul rezultat în timpul pregătirii merelor.
Astfel, mă asigur că umplutura nu devine prea apoasă și că merele își păstrează textura ușor fermă în prăjitură.
Prăjitura fragedă cu mere este un desert simplu, dar plin de gust, perfect pentru momentele de răsfăț alături de cei dragi.
Cu aluatul său fraged și umplutura aromată de mere, acest desert tradițional rămâne în inimile tuturor celor care îl încearcă. Îndrăznește să o prepari și bucură-te de o felie alături de o ceașcă de ceai cald sau cafea!
Prăjitura fragedă cu mere este doar unul dintre delicioasele deserturi cu mere, ca prăjitura rapidă și checul pufos.
Nu mai sta pe gânduri și încearcă chiar astăzi această rețetă de prăjitură fragedă cu mere. Simplitatea ei și gustul desăvârșit te vor convinge că este desertul ideal pentru orice ocazie!
Comentează mai jos și spune-ne cum ți-a ieșit prăjitura!
Prăjitura fragedă cu mere
Equipment
- Tava 20x30 cm
Ingredients
Blat
- 440 g faina
- 2 lingurițe praf de copt
- 150 g zahăr fin
- Un praf de nucșoară și ghimbir (opțional, pentru aromă) ¼ lingurițe fiecare
- 1 ou mărimea M 50 g
- 35 g iaurt rece (aproximativ 2 linguri)
- 250 g unt rece, de la frigider
- 1 linguriță esență de vanilie
- Un praf de sare
Pentru umplutura de mere
- 1 kg mere rase
- 2-3 linguri zahăr (sau după gust)
- 1 linguriță scorțișoară
Instructions
Pentru umplutura de mere
- Călește merele. Pune merele rase într-o tigaie cu zahărul și scorțișoara. Călește-le la foc mediu până se înmoaie și scad ușor, aproximativ 10-15 minute.
- Lasă-le la răcit. După ce merele s-au gătit, oprește focul și lasă-le să se răcească complet înainte de a le pune în prăjitură. Acest pas previne înmuierea excesivă a aluatului.
Pregătirea aluatului fraged
- Amestecă ingredientele uscate. Într-un bol mare, amestecă făina, praful de copt, zahărul, nucșoara și ghimbirul.
- Adaugă untul rece. Taie untul în cubulețe și adaugă-l direct în bolul cu făină. Folosește degetele sau un blender manual pentru a integra untul în făină până când obții o textură sfărâmicioasă, asemănătoare cu firimiturile.
- Pregătește amestecul de ou. Într-un alt bol mic, bate oul cu iaurtul rece, adaugă sarea și esența de vanilie.
- Combină ingredientele. Toarnă amestecul de ou și iaurt peste compoziția sfărâmicioasă de făină și unt. Amestecă rapid cu mâinile, fără a frământa excesiv, până când aluatul se adună într-o bilă omogenă. Aluatul trebuie să fie fraged, așa că evită să-l lucrezi prea mult.
- Împarte aluatul în două. Împarte aluatul în două părți egale. Întinde fiecare bucată de aluat în formă de foaie, potrivită ca dimensiune pentru tava în care vei coace prăjitura.
- Pune prima foaie în tavă. Așază prima foaie de aluat în tava tapetată cu hârtie de copt.
- Adaugă umplutura de mere. Distribuie merele răcite uniform peste foaia de aluat.
- Acoperă cu a doua foaie. Așază a doua foaie de aluat deasupra umpluturii și înțeapă-o ușor cu o furculiță, pentru a permite aerului să iasă în timpul coacerii.
- Coace prăjitura. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace prăjitura timp de 30-40 de minute sau până când aluatul devine auriu și fraged.
- Lasă să se răcească. După ce prăjitura s-a copt, scoate tava din cuptor și las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Fii atent(ă) când o scoți din tavă, deoarece este foarte fragedă și se poate rupe ușor.
- Servește. Taie prăjitura în pătrate și servește-o simplă sau cu puțin zahăr pudră deasupra, pentru un plus de decor.
Alte rețete delicioase cu mere:
Rulada cu mere
Prajitura cu mere
Prajitura rapida cu mere
Dacă v-a plăcut această rețetă, vă rog să o distribuiți mai departe, să se bucure și alții de ea. Vă aștept și pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – unde găsiți și mai multe rețete delicioase. Acolo puteți să-mi împărtășiți părerile voastre sau să-mi adresați întrebări, voi răspunde cu drag.
Ne puteți găsi și urmări și pe:
Vă invit să vă alăturați comunității noastre unde împărtășim sfaturi utile din bucătărie și rețete minunate.
Zi frumoasă!
