Mihaela
Această Prăjitură cu dovleac și cremă de brânză și unt este un adevărat răsfăț, cu o aromă intensă de dovleac copt, scorțișoară și nucșoară.
Interiorul său moale și umed este completat perfect de o cremă delicioasă de brânză și unt.
Deși nu am fost întotdeauna un fan al deserturilor cu dovleac, recent am început să-l includ mai des în rețetele mele.
M-am îndrăgostit în mod special de aceste brioșe cu dovleac, care mi-au deschis apetitul pentru această minunată ingredient.
De când am descoperit brioșele cu dovleac, toamna a devenit un adevărat festin în casa noastră!
Ne bucurăm de tot ce putem prepara cu dovleac: facem supă cremă de dovleac pe care piticii mei o adoră, bomboane fără zahăr cu dovleac copt, chec cu dovleac și multe altele.
Textura și gustul acestor brioșe m-au impresionat atât de mult, încât am dorit să explorez și alte rețete cu dovleac. Așa că astăzi vreau să vă împărtășesc rețeta de Prajitură cu dovleac.
Dacă sunteți fani ai deserturilor cu dovleac, vă recomand cu căldură să încercați această prăjitură pufoasă și plină de aromă de dovleac copt. Este pur și simplu delicioasă!
De ce cred că o să vă placă?
Dacă adorați deserturile cu dovleac, atunci această prăjitură este must-try!
Aromele de scorțișoară, nucșoară și coajă de portocal se îmbină perfect cu dovleacul copt, creând un blat moale, umed și pufos.
Veți fi încântați de combinația delicioasă dintre textura blatul umed și crema de brânză cu unt. Iar pentru un plus de textură, câteva nuci prăjite deasupra vor transforma această prăjitură într-o rețetă preferată!
Care sunt secretele acestei prăjituri?
Alegeți o făină de calitate!
Aluatul este bogat în dovleac copt, iaurt, ulei și ouă. Pentru un blat pufos, optați pentru o făină fină cu un conținut scăzut de proteină—eu am folosit făină de tip 000.
De asemenea, asigurați-vă că ingredientele sunt la temperatura camerei. Dacă ouăle sau iaurtul sunt reci, blatul nu va crește uniform și nu va fi la fel de pufos.
Prajitura cu dovleac si crema de branza si unt
Equipment
- tava 25x30
Ingredients
Blat
- 300 gr piure dovleac
- 320 gr faina
- 200 gr zahar
- 100 gr iaurt
- 100 ml ulei
- 2 oua mari
- 2 lingurite scortisoara
- 1 lingurita ghimbir pudra
- 1 lingurita nucsoara pudra
- 1 praf de copt
- 1 lingurita rasa de bicarbonat de sodiu
Crema
- 150 gr unt
- 300 gr branza tartinabila
- 200 gr zahar pudra
- 1 lingura esenta vanilie
Instructions
- Prima data ne ocupam de dovleac. Aceasta se taie in doua, sau chiar patru bucati, depinde de marimea dovleacului. Al meu a avut 1.2 Kg si l-am taiat in doua Se coace pana devine moale la interior si rumen deasupra. Cand sa racit, se indeparteaza coaja, apoi se face piure. Daca este bine copt, nu ve-ti avea nevoie de robot de bucatarie, cu ajutorul unui cutit si apoi cu o fuculita, acesta poate foate usor ajunge la consistenta asemenatoare cu cea a unui piure.
Blat
- Intr-un bol incapator amestecam faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si toate aromele folosite. ( Nucsoara, scortisoara, ghimbir)
- Intr-un bol separat cu ajutorul unui mixer, amestecam ouale, uleiul, iaurtul, sarea si zaharul. La final se adauga dovleacul apoi amestecul de faina si omogenizam. Aluatul obtinut merge la cuptorul incalzit la 190° C pentru circa 20 de minute sau trece testul cu scobitoarea.
Crema
- Untul la temperatura camerei si zaharul pudra se bat cu ajutorul unui mixer pana ce devine cremos si alb. Se adauga apoi branza tartinabila si esenta de vanilie, se mixeaza pana ce crema devine neteda.
- Cand blatul sa racit complet, peste el se pune crema de branza si unt, iar deasupra nuci prajit. Prajitura se pastreaza la rece.
Daca va place aceasta reteta dati-o mai departe, sa se bucure si altcineva. Va astept si pe pagina mea de Facebook – The Lemon Flavour – cu si mai multe retete delicioase, unde puteti sa imi scrieti parerea voastra sau unde va pot raspunde cu mare drag si la intrebari.
De asemenea ne gasiti si ne puteti urmari si pe Pinterest – The Lemon Flavout.
Va invit si in grupul recent creat pe Facebook – Aroma de Lamaie unde impartim sfaturi utile din ale bucatariei dar si retete minunate.
Zi Frumoasa!
Va mai recomand:
Briose cu dovleac – sunt moi, pufoase si super parfumate.
Prajitura cu morcovi si crema de branza mascarpone – este o prajitura densa si extrem de bine aromata. O sa va placa tare mult.
Prajitura cu dovleac – este un desert moale si pufos, cu trei texture diferite, plina de dovleac la baza, apoi moale si pufoasa si crocanta si plina de nuci la suprafata.
